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生鲍鱼焖鸡的做法

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生鲍鱼焖鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鲍鱼 10只

、

鸡半只

、

姜适量

、

葱 2根

、

生抽适量

、

盐少许

、

食用油适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先清洗生鲍鱼，在鲍鱼上划十字刀；腌制鸡肉，加入适量的盐、淀粉、生抽、花生油、葱、姜片；
步骤2/5 点击查看大图
锅里热油，倒入鸡肉，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，要时不时翻炒一下，防止粘锅；
步骤3/5 点击查看大图
焖至出油；
步骤4/5 点击查看大图
放入鲍鱼，翻炒，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，期间需要翻拌一下，以防粘锅；鲍鱼肉蜷起身子即可，时间过长，肉质变老；
最后一步点击查看大图
撒上小葱。

小贴士

1、清洗鲍鱼，第一次清洗用刷子擦洗一番，取出鲍鱼肉，切除内脏，用开水烫30秒，进行二次清洗，肉会张开，缝隙里粘液更好清洗，在鲍鱼表面划十字刀。 2、焖鸡时要时不时翻炒一下，防止粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

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