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网红款超多层彩虹马蹄糕

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此网红款超多层彩虹马蹄糕较需要耐心和时间，懒人请谨慎选择。这款马蹄糕用的水会比往常的多一点是因为蒸的层数比较薄，放多一点水不易粘稠更好地摊平。另外，要想马蹄糕做得成型又Q弹，除了比例和调浆的问题，还需要纯正的马蹄粉哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

马蹄粉 200g

、

各口味的果蔬粉或可食用色素少量

、

椰浆 200ml

、

白糖 200g

、

清水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好各种你喜欢的口味的果蔬粉或者可食用色素少量，加一点点水搅和均匀备用。
步骤2/10 点击查看大图
倒入100g马蹄粉，用300ml清水搅拌均匀过滤一遍，得到马蹄生浆。
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺马蹄生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到马蹄熟浆。
步骤4/10 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到生熟浆。
步骤5/10 点击查看大图
将生熟浆平均倒入各颜色的果蔬粉浆中搅拌均匀，各颜色的生熟浆完成。
步骤6/10 点击查看大图
倒入100g马蹄粉，加入100ml清水和200ml椰浆搅拌均匀，过滤一遍得到白浆生浆。
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺白浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到白浆熟浆。
步骤8/10 点击查看大图
将白浆熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到白浆生熟浆。
步骤9/10 点击查看大图
先倒入一层薄薄的粉色浆，晃动均匀至铺平模具，上锅蒸1分钟左右，再蒸一层薄薄的白浆生熟浆同样蒸1分钟后再倒入粉色薄薄的浆，重复此过程，以此类推，蒸完一种颜色再蒸另外一种颜色，直至蒸完所有的层。（以上颜色层的先后顺序仅供参考，可根据个人喜好自行调整）
最后一步点击查看大图
蒸熟之后先放凉，再脱模切块，即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

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