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夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法

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夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！

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今天做一份超精致的法式甜品，炎炎夏日吃上一口太爽了！酸甜清新的柠香味道中和了黄油和鸡蛋的腻以及糖的甜，真的怎么吃也不会觉得腻，特别那沁人心脾的柠檬清爽，真的太好吃了！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

杏仁粉 25g

、

中筋面粉 60g

、

全蛋液 23g

、

糖粉 23g

、

黄油 35g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 20g

、

蜂蜜 12g

、

柠檬汁 15g

、

柠檬皮屑 1个

、

黄油 35g

、

淡奶油 50g

、

青柠 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
手揉成团，压扁装保鲜袋冷藏1小时。
步骤3/11 点击查看大图
取出擀成挞皮，用塔圈压出圆形做挞底。
步骤4/11 点击查看大图
把面团再次整形，擀成片，切出23CM*2CM大小的三条。
步骤5/11 点击查看大图
围在塔圈内壁，挞底用叉子扎出小眼。
步骤6/11 点击查看大图
高出塔圈的部分，用刀切掉。
步骤7/11 点击查看大图
送入150度预热好的烤箱烤20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
开始制作柠檬酱，鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中，小火加热，边加热边搅拌至粘稠。
步骤9/11 点击查看大图
关火放入黄油，搅拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
晾凉后装裱花袋，挤在烤好的挞皮上。
最后一步点击查看大图
用抹刀抹平，挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰。

小贴士

1、文中使用的是SN3161 8CM冲孔法式塔圈； 2、烤温以及烤时仅供参考； 3、文章出自@非儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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