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奥利奥酸奶慕斯蛋糕

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自己在家制作慕斯，可以根据喜好调整甜度，加入了酸奶既保证了奶香味，又避免了过多热量带来的负罪感，整体的口感都比较清爽，底饼黄油的量也可以根据自己的喜好进行增减，更适合减脂期的宝贝们。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

酸奶 200克

、

淡奶油 150克

、

细砂糖 40克

、

黄油 40克

、

奥利奥饼干碎 100g+20g（胚底用）

、

吉利丁片 2片（15克）

、

表面装饰：

、

巧克力味奥利奥饼干适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奥利奥饼干碎，用擀面杖敲碎至粉末状
步骤2/13 点击查看大图
准备40克黄油，用微波炉叮加热至液体状
步骤3/13 点击查看大图
将准备好的黄油与饼干碎混合在一起
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀后倒入底模压实，放入冰箱冷藏半小时
步骤5/13 点击查看大图
15克吉利丁片，用冷水泡软
步骤6/13 点击查看大图
泡软后的吉利丁片捞出控干水分，隔水至完全融化
步骤7/13 点击查看大图
准备150克淡奶油，加入40克糖，打蛋器打发至有纹路状即可
步骤8/13 点击查看大图
准备200克较稠的酸奶和融化后的吉利丁液，混合在一起均匀搅拌
步骤9/13 点击查看大图
准备20克颗粒较大的奥利奥碎与刚才的液体混合在一起，这样吃起来有颗粒状，口感更有层次会更丰富
步骤10/13 点击查看大图
将淡奶油与混合好的酸奶糊，倒在一起搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
从冰箱中取出，已经冷藏好的饼底，再将混合好的糊状倒在饼底上，轻轻振荡，排出空气
步骤12/13 点击查看大图
用奥利奥饼干和蓝莓进行装饰，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻四小时
最后一步点击查看大图
借助杯子完美脱模

小贴士

脱模的时候可以用热毛巾包住模具的外层或者用吹风机轻轻吹一下也ok，保证外部温度高于内部，就可以实现完美脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-29

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