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泰国芒果糯米饭的做法

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泰国芒果糯米饭

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芒果糯米饭（Mongo Sticky Rice）是泰国的一道特色甜品，去清迈旅游的时候我还特意跑去当地的网红店去吃，吃后感觉这个东西做起来应该不难，回来在网上一查，果然挺简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑糯米或白糯米 200克

、

椰奶 200ml

、

白糖 40克

、

盐巴少许

、

小芒果 5个

、

淀粉少许

、

熟黑芝麻(装饰用) 少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将糯米淘洗几遍，之后浸泡至少1小时；
步骤2/8 点击查看大图
把浸泡糯米的水过滤掉，将糯米放到蒸锅里面大火蒸15分钟；
步骤3/8 点击查看大图
将椰奶倒入奶锅中，加入白砂糖和盐，小火加热至砂糖完全融化即可关火；
步骤4/8 点击查看大图
将约120克的甜椰奶倒入糯米中，混合均匀（甜椰奶的用量可以根据自己的喜好调整，喜欢稀一些的就多放些，喜欢干一些的就少放些）；
步骤5/8 点击查看大图
盖上盖子或者保鲜膜，静置至少30分钟，让糯米充分吸收椰奶的味道；
步骤6/8 点击查看大图
往锅中剩余的椰奶中加入少许淀粉搅拌均匀，小火加热至椰奶变浓稠即为椰奶浇汁；
步骤7/8 点击查看大图
将芒果洗净去皮，从芒果核的两侧各削下一片，再切小块；
最后一步点击查看大图
用勺子舀两团糯米饭放在盘中，表面淋上椰奶浇汁，撒少许熟黑芝麻点缀，旁边摆上芒果块即可。

小贴士

1、传统的芒果糯米饭使用的是白糯米； 2、糖的用量可以根据自己口味调整； 3、糯米饭和芒果可以根据自己喜好造型，不拘一格。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-30

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