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【鲜虾炒河粉】懒人早餐10分钟一锅的做法

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【鲜虾炒河粉】懒人早餐10分钟一锅

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广式炒河粉中分为简易版的和牛肉版的，如果去茶餐厅大家就会点牛肉炒河粉，一份68元够土豪了，如果在早餐摊，家常版的只需要几块Q就可以享受了。但是在我们家里，早餐一直是受重视的，即便是懒人早餐，营养搭配不能少。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜虾适量

、

韭菜少许

、

鸡蛋 2粒

、

河粉适量

、

蚝油 2勺

、

老抽 1小勺

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品
步骤2/8 点击查看大图
今天去菜市场发现虾非常实惠，忍不住买了一些回来，搭配2个鸡蛋，一把韭菜和适量的豆芽菜，加上河粉，成本不超过10块Q
步骤3/8 点击查看大图
首先虾去壳去肠线用盐抓匀洗干净，鸡蛋加入少许盐巴打成蛋液，然后电饼铛放入少许油，蛋液倒入，同时把虾仁也放入煎熟，然后分别盛出来备用。
步骤4/8 点击查看大图
再倒入少许的油，将韭菜头和豆芽放入翻炒，翻炒到豆芽变软。
步骤5/8 点击查看大图
然后加入蚝油、老抽、糖和少许的鸡精，接着把韭菜断和河粉一起放入，一边手拿着铲子，另一边用筷子配合翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
紧接着将鸡蛋和虾仁也放入，继续翻炒几下就可以了，或者鸡蛋、虾仁和河粉一起放入，将所有食材和调料都混合入味就可以盛出来了。
步骤7/8 点击查看大图
非常的简单又方便，这样炒一大盘，一家三口就刚好吃了
最后一步点击查看大图
超级好吃又营养

小贴士

河粉是大米米浆加工的，本身就是熟的，所以翻炒时间不用太久，等前面配菜和调料都混合在一起了然后加入翻炒均匀就成。要想虾仁吃Q弹又爽，一定要买新鲜的虾，然后加入盐不断抓拿，这样处理的虾仁鲜甜口感又很好。蚝油和糖提鲜，老抽上色，所以这三种配料都不可少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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