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抹茶优格戚风蛋糕的做法

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抹茶优格戚风蛋糕

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（6寸中空纸膜）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

细砂糖 15克

、

原味酸奶 30克

、

植物油 16克

、

低筋面粉 48克

、

抹茶粉 7克

、

水 15克

、

蛋白 3个

、

细砂糖 20克

、

柠檬汁 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.材料备齐。鸡蛋要冷藏的，酸奶要浓稠的，蛋黄，蛋白分离后先将蛋白冷冻一会。
步骤2/13 点击查看大图
2.蛋黄加细砂糖拌匀
步骤3/13 点击查看大图
3.加入酸奶拌匀
步骤4/13 点击查看大图
4.加入油和水拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
5.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉拌匀
步骤6/13 点击查看大图
6.不要过度搅拌，以免面糊起筋。
步骤7/13 点击查看大图
7.蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入，将蛋白打发到小尖勾的状态。
步骤8/13 点击查看大图
8.将一少部分蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里用翻拌或者切拌的手法拌匀
步骤9/13 点击查看大图
9.再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
10.将做好的蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸膜当中，震出气泡。
步骤11/13 点击查看大图
11.烤箱下去层，170度，烘烤25分钟猪油。
步骤12/13 点击查看大图
12.出炉震出热气，倒扣在瓶子上放凉脱模即可
最后一步点击查看大图
一次性纸模还是省事不用洗啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-02

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