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辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)的做法

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辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)

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10~30分钟 | 配菜(中级)

田螺 1000克

、

啤酒 1瓶

、

葱 5片

、

青辣椒 1个

、

蒜瓣 5瓣

、

干红辣椒 2个

、

姜片适量

、

八角 2个

、

花椒适量

、

味极鲜 3勺

、

老抽 2勺

、

甜面酱 3勺

、

白糖 2勺

、

盐 3勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.将买来的田螺用香油泡半天，因为是清洗干净的，所以不需要泡太久2.反复揉搓田螺，反复洗，我洗了最少十几遍，直到水是清澈的，水里无杂物，控干水分备用。
步骤2/5 点击查看大图
将葱姜蒜，大料，啤酒切好备用
步骤3/5 点击查看大图
1.起锅烧油，稍微多放点油会更香，小火模式依次放入八角，花椒，蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒，煸炒。2.放入甜面酱，翻炒几下，放入备好得味极鲜，老抽，翻炒几下放入控干水分的田螺。
步骤4/5 点击查看大图
1.将田螺翻炒均匀，放入白糖，盐，鸡精，炒几下，这时倒入备好得啤酒，啤酒微微慢过田螺即可，开始大火烧开。开锅煮15～20分钟即可，汤汁微微变得浓稠。
最后一步点击查看大图
最后将备好的青椒放入，微微翻炒几下，一道美味又下饭的田螺炒好了。

小贴士

1.一定要反复揉搓，清理干净，多洗几次没事，因为是入口的东西。 2.口味可以稍微咸一点，这样容易入味。 3煮的时间不要太短，15～20分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-03

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