家常焖紫茄
小时候的味道～
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步骤1/20
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准备紫茄两个洗净备用
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步骤2/20
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滚刀方式切成块
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步骤3/20
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切好的紫茄用水加一小勺盐浸泡，大概十分钟左右
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步骤4/20
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浸泡是为了茄子变黑
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步骤5/20
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取一颗西红柿切块备用
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步骤6/20
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干辣椒，姜切成小段备用
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步骤7/20
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青麻椒适量炸出香味捞出（个人比较喜欢偏麻的味道，所以家里常备麻椒，也可用花椒）
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步骤8/20
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麻椒捞出，吃的时候就不用再为吃到一颗颗麻椒烦恼了
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步骤9/20
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倒入准备好的辣椒姜段
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步骤10/20
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翻炒均匀
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步骤11/20
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倒入西红柿翻炒片刻
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步骤12/20
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茄子控水捞出倒入锅中，加入一勺盐，两勺十三香翻炒均匀
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步骤13/20
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翻炒两分钟加入适量温开水，不要太多，锅底有水就行
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步骤14/20
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加入适量生抽
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步骤15/20
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加入适量蚝油
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步骤16/20
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翻炒均匀盖上锅盖开焖
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步骤17/20
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准备小米辣，蒜切碎备用
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步骤18/20
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5分钟打开锅盖翻炒片刻，调小火盖盖子再次焖2分钟收汁
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步骤19/20
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再次打开锅盖把蒜和小米辣加入锅中翻炒均匀，加入适量鸡精调味，盖盖焖2分钟关火
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最后一步
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蒜香味十足接地气的家常焖紫茄出锅了～美味下饭
印象中爸爸做的第一顿美食就是焖紫茄，味道特别鲜美～家乡的味道～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-03
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