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韭菜鸡蛋盒子的做法

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韭菜鸡蛋盒子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

皮：中筋面粉 400g

、

开水 200g

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 6个

、

虾皮适量

、

生抽 1勺

、

花生油 1勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️400克面粉，放入小熊和面机里，启动和面20分钟2⃣️然后一点点的加入开水。没有和面机的可以用筷子一点点的加入开水，搅拌。3⃣️将面团揉至光滑面，醒面20分钟。
步骤2/5 点击查看大图
1⃣️醒面的时候就可以准备馅料了。2⃣️将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散。3⃣️韭菜洗净切碎加入、花生油、蚝油、少许盐。4⃣️烧热锅，放入花生油，将鸡蛋炒熟。用锅铲弄成小块，盛至韭菜碗里。5⃣️锅内继续放入少许花生油，加入小虾米，小火翻炒至微黄，盛出。将所有馅料全部混合加入白胡椒粉，搅拌均匀。⚠️咸淡自己把握了，做的时候我也没称
步骤3/5 点击查看大图
1⃣️将醒好的面团取出，分成一个个面剂子（大概3个饺子皮那么大一个）像包包子一样，收口朝下。2⃣️手掌轻轻按压。
步骤4/5 点击查看大图
1⃣️平底锅内刷入花生油。将你好的韭菜面饼放入平底锅，带上锅盖。小文火慢煎，翻面⚠️建议收口面先朝下。因为收口面，面皮会厚一点，先煎→翻面→再翻面。2⃣️煎至图片这个颜色就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
⚠️开水烫面做出来的面皮会比冷水做出来的，要软一些。⚠️83岁的老人家一口气吃了4个，小朋友抢着吃，各吃了3个，结果我只吃到了一个半不够吃。⚠️我也是第1次做，没想到这么受欢迎，400克面粉做了12个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-03

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