丝瓜滑虾
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步骤1/16
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清洗干净的虾仁 放入1勺盐 ，1/2勺的白胡椒粉 ，1/2勺的白糖， 淋入少许柠檬汁 再加入少许料酒 淋入欧福蛋白液。
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步骤2/16
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加2勺淀粉
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步骤3/16
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抓拌均匀 给虾仁上浆 备用
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步骤4/16
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丝瓜 削皮 切滚刀块。
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步骤5/16
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切好的丝瓜 放入清水浸泡
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步骤6/16
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炒锅烧热 放油 下入虾仁 滑散
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步骤7/16
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虾仁炒至变红
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步骤8/16
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炒好的虾仁 盛出 控油
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步骤9/16
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锅内留底油 下姜 蒜片炒香
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步骤10/16
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下入控干水的丝瓜翻炒
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步骤11/16
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大约翻炒2分钟左右 丝瓜微变色
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步骤12/16
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淋入1小勺生抽
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步骤13/16
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撒盐调味
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步骤14/16
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虾仁再次入锅 翻炒均匀
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步骤15/16
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淋入1勺水淀粉 勾薄芡
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最后一步
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出锅装盘 ✅完成✅
蛋白液可以用蛋清替代
虾仁炒至的时间不宜过长
丝瓜切好泡入清水 防止氧化变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-05
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