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蘑菇酿虾滑

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低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和虾滑搭配，鲜美滑嫩，味道清香，整个口味层次分明，好吃不胖，老少皆宜的蘑菇酿虾滑。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

白蘑菇 12个

、

虎虾仁 100g

、

香葱 1根

、

料酒 1勺

、

蚝油 1小勺

、

盐 1克

、

六月鲜轻盐原味酱油 1勺

、

胡椒粉和生姜粉各1克

、

鸡汁 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。
步骤3/9 点击查看大图
把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
准备酱汁：原味轻盐酱油1勺，蚝油1小勺，鸡汁或鸡精1克，淀粉2克。
步骤5/9 点击查看大图
把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间，锅内加入适量水，放入虾滑盘，水开后10分钟即可。
步骤6/9 点击查看大图
把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀，准备小锅一个倒入调料汁，中小火搅拌黏稠即可倒入盘。
步骤7/9 点击查看大图
撒上灵魂伴侣香葱。
步骤8/9 点击查看大图
这道原汁原味，低脂鲜嫩的蘑菇酿虾滑就可以享用啦。
最后一步点击查看大图
余下的口蘑柄洗净切成片，加一个鸡蛋做了一碗鲜美的蘑菇鸡蛋汤。

小贴士

口蘑的柄摘掉时，不要用刀切，用手轻轻一拧一掰，连根掰出来。让口蘑中间形成一个小碗状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-05

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