懒人版水煮肉片

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夏天的快手菜，让厨娘们无法拒绝吧？看着一碗红配绿，是不是有点流哈喇子呢？川味十足的水煮肉尝试过就会想念下一顿到来！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

前腿肉 200克

、

莴笋 200克

、

银针菇 200克

、

料酒少许

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

蛋白液 20毫升

、

火锅底料 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
前腿肉尽量切薄片，用擀面杖轻轻顺着敲打肉片，让肉质更细腻爽口。
步骤2/11 点击查看大图
厨房有小神助蛋白液，直接倒入肉片碗，和玉米油、生抽、料酒、玉米淀粉一起用手抓拌，轻柔一些哟！
步骤3/11 点击查看大图
让它醒醒，去准备配菜！
步骤4/11 点击查看大图
今天做的是两人份，亲们根据家人数量增加肉量和蔬菜种类吧！莴笋削皮洗净切片，银针菇切去根，洗净就好。
步骤5/11 点击查看大图
1/5袋小龙坎火锅底料，省去红油锅底步骤N多步，正宗川味还省时省力，开心！准备好蒜蓉、姜丝、辣椒段、葱花。
步骤6/11 点击查看大图
切了点洋葱和火锅底料用小火煸炒，火锅香味让人振奋，各种刺激的香味融合在一起，一点违和感也没有。
步骤7/11 点击查看大图
加入开水，待水再次沸腾时，烫蔬菜。
步骤8/11 点击查看大图
两分钟就好，捞出来铺在碗底。
步骤9/11 点击查看大图
汤翻滚时，关火，将肉片快速夹入锅里，一片一片的哦。全部放入，马上大火滚两分钟出锅。这样肉成熟的时间差不多，保持鲜嫩。
步骤10/11 点击查看大图
依次在碗中央放上辣椒粉、蒜蓉、芝麻、胡椒粉、葱花，热油淋上，四川菜的麻辣鲜香马上呈现！
最后一步点击查看大图
娃表扬'今天的肉怎么会这么香，这么嫩呢？看着很辣，其实更多是鲜香！'这个评价我喜欢！配菜一个清爽脆香，一个软滑鲜美，麻辣味十足，又保持本身特色，同着夏日一样，天蓝，树青，色彩分明！