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黑芝麻酸奶土司的做法

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黑芝麻酸奶土司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280g

、

酸奶 100g

、

牛奶 100g

、

全蛋液 30g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

黑芝麻 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把除黄油和黑芝麻以外的所有材料混合
步骤2/13 点击查看大图
搅拌至出薄膜后加入黄油，继续搅拌
步骤3/13 点击查看大图
搅拌至接近手套膜，加入黑芝麻，搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
从料理桶中取出，整理成团
步骤5/13 点击查看大图
发酵至2倍大小
步骤6/13 点击查看大图
排气后分割成3等份，醒发10分钟左右
步骤7/13 点击查看大图
用手按压，然后用擀面杖橄成牛舌状
步骤8/13 点击查看大图
卷起来，收口捏紧，再醒发10分钟左右
步骤9/13 点击查看大图
用手按压，再用擀面杖橄成长条形
步骤10/13 点击查看大图
卷起来，收口朝下压住
步骤11/13 点击查看大图
放进模具，注意朝一个方向，放进烤箱进行二发
步骤12/13 点击查看大图
发酵至两倍大小，超出模具高度，刷蛋液，放进提前预热好的烤箱下层，上下火170℃，烘烤40分钟，注意上色，中途用锡纸覆盖表面，防止顶部烤焦
最后一步点击查看大图
出炉，放至接近室温用袋子装起来保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-06

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