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超柔软的拉丝手撕吐司面包的做法

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超柔软的拉丝手撕吐司面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 460克

、

鲜牛奶 220克

、

耐高糖酵母 5克

、

白砂糖 45克(由于减肥控糖，正常90克)

、

盐 5克

、

鸡蛋 2个(剩一点点刷面团表面用)

、

奶粉 40克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除了黄油，所有材料放入搅拌机内，和面15分钟。当和面到8分钟，加入黄油继续和面。
步骤2/10 点击查看大图
和面完成拿出面团，滚圆。
步骤3/10 点击查看大图
放入面包机，开醒面模式，1小时30分钟。
步骤4/10
醒发之后，面团会变大2-3倍，将面团取出。按压轻拍面团，进行拍气。平均分成两份。
步骤5/10 点击查看大图
面团再次滚圆，盖上保鲜膜，松弛面团15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
每份面团再次平均分成3份，每份面团擀面仗擀成牛蛇状，将其由上而下卷起，最后封好，放入吐司盒(为了让面团容易取出，不粘在吐司盒，可以刷一层油，也可以用硅油纸。)
步骤7/10 点击查看大图
烤箱底部放入温水约45度，将吐司盒放入烤箱。二次发酵，大约45-60分钟。待面团发至吐司盒8分满左右
步骤8/10 点击查看大图
取出吐司盒，烤箱预热180度。将剩余的鸡蛋液刷在面团之上。盖上吐司盒盖子，没有盖子的，可以盖锡箔纸，以免表面烤的过焦。
步骤9/10 点击查看大图
最后将吐司盒放入预热好的烤箱，180度烤35分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后取出吐司盒，待冷却，将吐司取出，切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-06

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