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能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~

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今天给大家分享一道是鱼又不是鱼的夏日开胃菜——土豆面儿鱼，可以当下饭菜也可以直接当主食。不喜欢干拌的可以加几勺面汤，一口面鱼一口酸汤，再没食欲都能轻松吃掉一碗~

食材清单加入采购清单

土豆 300g

、

土豆淀粉 30g

、

中筋面粉 30g

、

小米辣 1个

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

辣椒面 3g

、

食用油适量

、

生抽 10g

、

老抽 1g

、

醋 10g

、

香油 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆去皮切片，洗去表面淀粉。
步骤2/7 点击查看大图
放入微波饭煲，加盖微波加热10分钟。没有饭煲也可以用陶瓷盘，加适量水，盖保鲜膜留缝隙加热。*蒸锅做法：水开大火蒸15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
将蒸熟的土豆压成泥，加入土豆淀粉、中筋面粉混合均匀，揉成不沾手的光滑面团。（*如果蒸好的土豆含水分比较多，可以看面团情况加粉）
步骤4/7 点击查看大图
锅中水煮沸，揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅，煮至漂浮在水面，捞出过冰水。（*凉开水也可以，但过冰水面鱼会更Q弹）
步骤5/7 点击查看大图
沥干水分的面鱼儿加入葱花、辣椒面、小米辣、蒜末，淋上适量热油炝香。
步骤6/7 点击查看大图
再加入生抽、醋、老抽、盐、香油，拌匀即可。
最后一步点击查看大图
这样做面鱼，不仅好吃还很有趣，有时间可以和宝贝一起做，锻炼动手能力哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-07

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