芦笋虾仁炒蛋
新鲜芦笋+虾仁 清新又鲜嫩 解腻必备 芦笋可以清除肝脏虚火热毒 开胃健脾 维生素跟纤维素也十分丰富 春季多吃还是很不错哒 现在已经入夏 赶上最后一波新鲜芦笋再多炒一次吃起来 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/12
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芦笋洗干净
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步骤2/12
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切成斜刀片
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步骤3/12
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焯水 不要太久 水里放点盐或者几滴油都可以 这样芦笋更翠绿
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步骤4/12
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再过一遍凉水 等下炒制出来更爽口
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步骤5/12
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两颗鸡蛋打散
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步骤6/12
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虾仁处理好 去虾线 放料酒 耗油 姜片腌制一会儿
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步骤7/12
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锅中倒入橄榄油（最近减脂 把家里的油换成橄榄油）油温不要过热 慢慢炒
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步骤8/12
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炒鸡蛋
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步骤9/12
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放入芦笋 芦笋这时候水分比较多 开中火去掉一些水分 反复煸炒 但是要快速 因为不要炒的过于老了
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步骤10/12
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然后放入虾仁 还是快速煸炒 放点生抽与盐 试一下咸淡 虾仁变色很快 翻炒几下就可以出锅了
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步骤11/12
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OK 准备盘子吧
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最后一步
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开动
虾仁要记得处理干净 开背去虾线 多冲洗不然容易腥
切芦笋 刀工切片有点难度的话 我觉得切段也挺好的
鸡蛋虾仁要炒的嫩嫩的才好吃
芦笋焯完以后过一遍凉水更嫩脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-07
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