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斑斓千层糕

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说斑斓叶，很多人可能不知是什么食材，斑斓叶也叫香兰叶，是一种热带绿色植物的叶子，有十分独特的天然芳香味，个人感觉闻起来像香芋的香气，特别诱人食欲。斑斓叶用来做调味食材不仅能增加食物的清新香气，它还是天然绿色素，能让美食变得鲜绿诱人，相比昂贵的抹茶粉，斑斓叶的颜色在高温下也能保持不变色，更好看，当然，这也是需要小技巧的，接下来我也会一一告诉大家.

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

斑斓汁 150克

、

牛奶 100克

、

细砂糖 60克

、

椰汁糕：椰浆 150克

、

牛奶 100克

、

细砂糖 60克

、

澄面 30克

、

木薯淀粉 150克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将斑斓叶清洗干净后剪小块，放入料理机里面，50克斑斓叶配比150克清水，搅打出汁。
步骤2/7 点击查看大图
打成汁后，过滤出斑斓汁，根据各家的机器不同，打出来的汁量也不一样，最后只需要取150克斑斓汁就可以了。要加入少许的小苏打拌匀，才能让颜色从一而终的鲜绿好看哦。
步骤3/7 点击查看大图
将斑斓汁，牛奶和细砂糖混合均匀，倒入1/2混合好的澄粉和木薯淀粉，融化后过滤一边，绿色这层就做好了。
步骤4/7 点击查看大图
接着将椰浆，牛奶，细砂糖混合均匀，倒入剩下的粉类拌匀后过滤，椰浆液也做好了。
步骤5/7 点击查看大图
取一个碗，涂上一层薄油，烧开一锅清水，把碗放入锅里，一层绿色的蒸熟再放一层椰奶的，保持大火，每层蒸2分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
最后一层是绿色的斑斓汁，此时要多蒸点时间，大约5-6分钟，蒸好后即可出锅。
最后一步点击查看大图
蒸好的千层糕放凉透后，脱模切小块，切面一层绿色一层白色，特别好看，夏季看到这个颜色都觉得凉爽几分。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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