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十分钟健康早餐之热豆浆&炸面鱼

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一杯热豆浆唤醒清晨的你配上炸面鱼再搭配些自己腌的小咸菜，摆上一些水果。迎接全新的一天。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 150克

、

黄豆 50克

、

盐 2克

、

酵母粉 2克

、

食用小苏打 1克

、

泡打粉 1克

、

蛋白液 60克

、

食用油 60克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
盆中放入面粉加盐小苏打泡打粉
步骤2/15 点击查看大图
再加入酵母粉蛋白液花生油用刮板翻拌和面避免起劲。和成面团。
步骤3/15 点击查看大图
和好的面团用保鲜膜包好。
步骤4/15 点击查看大图
放入冰箱冷藏6小时以上（可以前一天晚上和面备用）
步骤5/15 点击查看大图
黄豆清洗干净放入豆浆机注入纯净水
步骤6/15 点击查看大图
接通电源选择'干豆'选项。开始工作
步骤7/15 点击查看大图
打豆浆的时间开始炸面鱼。硅胶垫均匀抹油
步骤8/15 点击查看大图
取出面团回温10分钟左右
步骤9/15 点击查看大图
面团分成小份
步骤10/15 点击查看大图
取一份直接擀成薄饼
步骤11/15 点击查看大图
中间划两道口
步骤12/15 点击查看大图
油锅烧至7成热。放入擀好的面片
步骤13/15 点击查看大图
用筷子快速抖动面鱼促进它蓬松
步骤14/15 点击查看大图
面鱼炸至金黄出锅控油。
最后一步点击查看大图
豆浆也完成了倒入碗中。配上炸好的面鱼。✅完成✅

小贴士

面团尽可能减少揉面。从冰箱取出来的面团要回温一下。太凉的面团炸制的时候不容易膨发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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