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虾爆鳝面

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蜜桃厨房

6月到7月，是黄鳝一年里肉最鲜嫩、也最有营养的时候，所以也有“小暑黄鳝赛人参”的俗谚。 中医认为，黄鳝性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是季节性滋补美食。 趁它肥美之时，怎能忍住不吃，这就下碗面尝尝鲜！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄鳝 1条（宰杀好约120g） ）
、
虾 10只（去头去壳去虾线约100g）
、
盐 1g
、
鸡蛋清 1个（约30g）
、
淀粉 3g
、
蒜泥 10g
、
洋葱丝 50g
、
生抽 15g
、
白糖 3g
、
香醋 10g
、
面条 1把
烹饪步骤
小贴士

小主提示: 1、黄鳝可以叫摊主老板帮忙宰杀好，回来泡着清水，用小刀慢慢刮去黏液，多清洗几遍就好 2、煮面的时候也可以多烫两片青菜呀，荤素搭配营养均衡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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