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夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃的做法

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夏日美味小吃豌豆凉粉---可以吸溜着吃

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夏天好吃的太多了，凉粉也肯定要拥有一席之地。凉粉不仅能做凉菜，也能当零食，口味还可甜可咸。今天就制作一款简便快手的辣口凉粉。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 100g

、

水（豌豆淀粉） 100g

、

水（煮制用水） 700g

、

香醋 2勺

、

生抽 1勺

、

白芝麻 1勺

、

盐一佐

、

糖适量

、

凉白开 2勺

、

大蒜适量

、

小米椒适量

、

辣椒油适量

、

黄瓜丝适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
制作食材集合
步骤2/10 点击查看大图
豌豆淀粉倒入容器内；
步骤3/10 点击查看大图
倒入100g水，搅拌成豌豆水粉液；锅中倒入700g水煮至冒小泡，边倒入豌豆粉浆液一边搅拌；在锅中要不停的搅拌，使豌豆淀粉糊化的更均匀以及避免糊底；锅中开始冒大泡，成透明的胶质体即可；
步骤4/10 点击查看大图
倒入容器中即可；
步骤5/10 点击查看大图
将凝固的凉粉倒扣出来
步骤6/10 点击查看大图
凉透的凉粉刮成条状，放入盘中；
步骤7/10 点击查看大图
撒上喜爱的黄瓜丝
步骤8/10 点击查看大图
香醋、生抽、芝麻、糖、盐、凉白开搅拌均匀，然后倒入辣椒油、小米辣、切碎的大蒜搅拌均匀；
步骤9/10 点击查看大图
倒入凉粉中
最后一步点击查看大图
搅拌均匀即可享用，放入冷藏效果更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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