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擂辣椒皮蛋的做法

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擂辣椒皮蛋

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非常好吃的下饭菜！也能下酒！虽然看起来卖相不佳，但味道却是极好！做法又极其简单！建议每个人都要试试这道无敌的擂辣椒皮蛋！吃了会上瘾。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

皮蛋 3个

、

辣椒 3个

、

盐一小勺

、

大蒜 5瓣

、

酱油一勺

、

香油一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
辣椒清洗干净，用火烤一下，或者也可以用铁锅不加油，煸炒辣椒直至表面泛焦，呈虎皮状后盛出。
步骤2/9 点击查看大图
撕去辣椒表皮，把辣椒撕成条状放入容器。
步骤3/9 点击查看大图
准备几个皮蛋剥好洗净备用。
步骤4/9 点击查看大图
容器内加入蒜片，我今天的辣椒不够辣所以还加了小米椒，如果买的辣椒本身够味，就不用加小米椒了。
步骤5/9 点击查看大图
加入皮蛋。
步骤6/9 点击查看大图
用臼子将钵中的食材捣碎，碾压成泥，中途加入少少的盐，一勺生抽酱油或者味极鲜。
步骤7/9 点击查看大图
捣成照片里的样子就差不多了，我不喜欢完全成泥的状态，略微留一些颗粒感，吃起来口感我觉得更好。最后再淋上一点香油。
步骤8/9 点击查看大图
上桌，请尽情享用。
最后一步点击查看大图
擂辣椒皮蛋盖饭，我一次能吃五碗。

小贴士

非常简单，非常美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-09

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