擂辣椒皮蛋
非常好吃的下饭菜!也能下酒! 虽然看起来卖相不佳,但味道却是极好! 做法又极其简单! 建议每个人都要试试这道无敌的擂辣椒皮蛋! 吃了会上瘾。
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步骤1/9
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辣椒清洗干净,用火烤一下,或者也可以用铁锅不加油,煸炒辣椒直至表面泛焦,呈虎皮状后盛出。
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步骤2/9
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撕去辣椒表皮,把辣椒撕成条状放入容器。
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步骤3/9
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准备几个皮蛋剥好洗净备用。
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步骤4/9
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容器内加入蒜片,我今天的辣椒不够辣所以还加了小米椒,如果买的辣椒本身够味,就不用加小米椒了。
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步骤5/9
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加入皮蛋。
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步骤6/9
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用臼子将钵中的食材捣碎,碾压成泥,中途加入少少的盐,一勺生抽酱油或者味极鲜。
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步骤7/9
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捣成照片里的样子就差不多了,我不喜欢完全成泥的状态,略微留一些颗粒感,吃起来口感我觉得更好。最后再淋上一点香油。
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步骤8/9
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上桌,请尽情享用。
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最后一步
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擂辣椒皮蛋盖饭,我一次能吃五碗。
非常简单,非常美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-09
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