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凉拌鲍鱼的做法

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凉拌鲍鱼

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夏日清爽凉拌菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 4个

、

绿豆芽 150克

、

荷兰豆 50克

、

生姜 1-2片

、

蒜 3瓣

、

辣椒️ 1个

、

生抽 20克

、

油少许

、

料酒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料
步骤2/18 点击查看大图
鲍鱼去内脏洗净，倒入生粉抓匀放几分钟
步骤3/18 点击查看大图
加生粉是为了更好洗干净鲍鱼，再用清水洗净干净。
步骤4/18 点击查看大图
鲍鱼切片加料酒拌匀备用
步骤5/18 点击查看大图
荷兰豆切丝、蒜切末备用
步骤6/18 点击查看大图
锅中倒入适量清水煮沸后加入适量盐，倒入绿豆芽煮熟捞出
步骤7/18 点击查看大图
捞出绿豆芽放盘子中
步骤8/18 点击查看大图
再倒入荷兰豆煮熟捞出
步骤9/18 点击查看大图
捞出的荷兰豆放准备好的凉开水浸泡一下，荷兰豆放凉开水泡一下颜色好看、脆好吃
步骤10/18 点击查看大图
再捞出沥干水分放盘子中
步骤11/18 点击查看大图
锅中重新烧开水放生姜、料酒和葱。倒入鲍鱼片煮30秒左右捞出，不要煮时间久老了不好吃，
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煮好的鲍鱼捞出放盘子里
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放入蒜末和辣椒
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这道菜就用六月鲜轻盐酱油
步骤15/18 点击查看大图
把酱油沿着菜边上倒一圈
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热锅倒入适量油烧热后，淋在蒜末和辣椒上
步骤17/18 点击查看大图
一道鲜美营养均衡凉拌鲍鱼就这样愉快完成了
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赶紧用漂亮装备拍一张定型照

小贴士

鲍鱼焯水时间不要太久，放下去后默默地数到30就可以了，前提是不要切太厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-09

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