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温州纱面汤（丝瓜蛋汤版）

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温州纱面 根据方言谐音也称“索面”、“素面”，因面细如纱线，在制作过程中铺开犹如大片纺织的纱，故称“纱面”。在温州习俗中，纱面汤是月子必备品～尤其是坐月子时招待访客的食品，也是月子中母亲下奶的重要食品。当然，作为一碗简单又好消化的面食，老少皆宜，日常生活中也随时可吃，想吃就吃
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
温州纱面 2人份
、
丝瓜 1根
、
鸡蛋 2个
、
油 适量
、
虾皮 1小把
、
虾米 5/6颗
、
花雕酒 小半碗
、
盐 极少量
烹饪步骤
小贴士

1、由于纱面本身是带有一定盐分的，所以在煮面汤时尽量少放盐，不用多，否则太咸。 2、由于料酒（花雕酒）是纱面汤里重要的调味，量不可少，习惯总是直接加入碗中。但坐月子的母亲还在哺乳，访客也经常是驾车前来，所以建议最好能够将酒倒入锅中煮一煮，散去酒精后食用较有好处

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发布于 2021-07-09

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