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红烧臭肚鱼的做法

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红烧臭肚鱼

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刚刚从海里钓上来的新鲜的臭肚鱼，野生的，蛋白质含量高。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

臭肚鱼 2条

、

香葱适量

、

冰糖 20克

、

酱油 10克

、

蚝油 10克

、

葱一小段

、

蒜 3瓣

、

姜 4片

、

盐 3克

、

鸡精味精适量

、

食用油 20克

、

料酒适量

、

八角 2个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
臭肚鱼清洗干净备用
步骤2/6 点击查看大图
清洗干净以后，把葱，姜，蒜，切丝，然后放入盆中，放入料酒腌制20分钟去腥味。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，然后放入冰糖，小火慢熬糖色，熬至糖色变成红褐色的时候，放入八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，翻炒出香味，然后在放入料酒，蚝油，盐，鸡精，料酒，冷水备用
步骤4/6 点击查看大图
调料放进去之后把已经腌制好的臭肚鱼放入锅中，小火慢炖，冷水沫过鱼即可。
步骤5/6 点击查看大图
炖至汤汁吸收好的时候就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅后装在盘中，撒点小香葱沫，就可以开吃了。

小贴士

熬糖色一定要小火慢熬，不要着急啊！火大了容易熬糊了，变成苦的味道，就不能吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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