红烧臭肚鱼
刚刚从海里钓上来的新鲜的臭肚鱼,野生的,蛋白质含量高。
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步骤1/6
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臭肚鱼清洗干净备用
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步骤2/6
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清洗干净以后,把葱,姜,蒜,切丝,然后放入盆中,放入料酒腌制20分钟去腥味。
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步骤3/6
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起锅烧油,然后放入冰糖,小火慢熬糖色,熬至糖色变成红褐色的时候,放入八角,桂皮,香叶,葱,姜,蒜,翻炒出香味,然后在放入料酒,蚝油,盐,鸡精,料酒,冷水备用
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步骤4/6
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调料放进去之后把已经腌制好的臭肚鱼放入锅中,小火慢炖,冷水沫过鱼即可。
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步骤5/6
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炖至汤汁吸收好的时候就可以出锅了。
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最后一步
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出锅后装在盘中,撒点小香葱沫,就可以开吃了。
熬糖色一定要小火慢熬,不要着急啊!火大了容易熬糊了,变成苦的味道,就不能吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-11
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