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红汤柠檬泡椒鱼的做法

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红汤柠檬泡椒鱼

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汤红辛辣的泡椒和清新酸爽的柠檬助力鲜嫩鱼片，泡椒的味道会融入鱼片中，酸辣鲜香，清爽又不油腻，吃一口，柠檬的气息在口中萦绕，分分钟征服味蕾，一定会成为你心中念念不忘的味觉记忆。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼约2.5斤 1条

、

丹丹柠檬泡椒鱼调味料 1袋

、

芦笋 100克

、

豆芽 100克

、

小葱 3根

、

姜片 3片

、

柠檬半个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
请鱼老板去骨，鱼骨斩块，鱼肉斜切蝴蝶薄片，密诀是切一刀，不断底，第二刀再切断，打开就成蝴蝶片。片好的鱼用料酒、生粉、蛋清、油抓腌起胶。
步骤2/11 点击查看大图
展示刀功时刻！透明的小蝴蝶！
步骤3/11 点击查看大图
柠檬切片，去籽，青红椒切圈，姜末、姜片都需要，小葱切小碎。
步骤4/11 点击查看大图
芦笋刮去老皮，与豆芽洗净。
步骤5/11 点击查看大图
锅热淋油铺姜片，将鱼头、鱼骨煎成两面金黄。
步骤6/11 点击查看大图
加入开水，炖到鱼汤呈牛奶状，加小许盐。鱼煎透，汤很容易呈现奶白色。
步骤7/11 点击查看大图
丹丹泡椒用热油爆香。豆果尝新送的丹丹泡椒鱼料包，可以清楚的看到泡淑末、蒜蓉、姜米，让人很放心，点赞哦！
步骤8/11 点击查看大图
加鱼汤，先烫豆芽和芦笋，各一分钟就捞出来。
步骤9/11 点击查看大图
铺在碗底，等待~
步骤10/11 点击查看大图
汤开转小火，将柠檬先入锅，再把鱼一片片投入锅中，鱼片全部变白色就可以倒出。
最后一步点击查看大图
汤色红润透亮，鱼肉滑嫩入味，闻着柠檬的清香，酸辣汤汁泡饭，开胃爽口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-12

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