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凉拌鸡爪（中辣）的做法

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凉拌鸡爪（中辣）

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三伏天的第三天，来一口辣辣的鸡爪最棒了！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪一斤

、

姜片 3片

、

葱段适量

、

料酒适量

、

蒜 3瓣

、

小米辣 2个

、

香菜 4棵

、

生抽 5勺

、

老抽 ½勺

、

耗油 1勺

、

白醋 ½勺

、

盐适量

、

鸡粉少许

、

辣椒油 4勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冷水放入鸡爪、姜片、葱段、料酒大火煮开后转小火煮12分钟（水开后不要盖盖，否则鸡爪容易破皮卖相不好看）
步骤2/3 点击查看大图
碗里准备蒜蓉、小米椒圈、盐、鸡粉（或者味精）、生抽、老抽、耗油、白醋（我个人不怎么喜欢吃酸的，就放了一点点添个味道），其余调料我忘记拍了
最后一步点击查看大图
煮好的鸡爪放凉水（或者冰水）过凉，使鸡爪口感更Q弹。然后清洗干净用刀一分为二，再次清洗干净。然后把碗里的佐料、辣椒油倒入鸡爪内搅拌均匀，最后放入香菜再搅拌均匀。保鲜膜封住放入冰箱冷藏6小时就可以吃啦，期间最好翻拌一下。当然冷藏一晚上效果更好，更入味。这样一道充满食欲又开胃的凉拌鸡爪就做好啦！！

小贴士

⒈醋一定要放，即使不喜欢吃酸味，也可以少放一点点，放一点点味道真的会不一样。 ⒉吃不了辣的可以放半根小米椒，有个味道就好，可以把籽去掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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