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鲜奶全麦玉米饼的做法

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鲜奶全麦玉米饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 150克

、

全麦粉 90克

、

糖 25克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 150毫升

、

酸奶 90克

、

油 30克

、

玉米粒 200克

、

南瓜粉 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先把面粉和糖放入盆中搅拌均匀，这里面粉可以全部用普通面粉也可以100克高筋和50克低筋，或者全部用低筋，全麦粉也可以换成玉米粉，如果用玉米粉的话尽量用粗颗粒的，比较香。
步骤2/9 点击查看大图
加入除了玉米粒以外的所有材料，我这里加了一些南瓜粉调整颜色，没有的话可以不加，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀后加入玉米粒。
步骤4/9 点击查看大图
再次搅拌均匀，记得把盆壁上的面糊也刮一刮，防止没有搅拌到的面糊影响成品的组织，然后盖上保鲜膜发酵到两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
面糊发酵好了检查一下，体积变成原来两倍大，里面也有很多泡泡就可以了，然后搅拌，让面糊回到原来的大小，这样成品组织更细腻。
步骤6/9 点击查看大图
取一个合适的烤盘，里面都抹上油或者涂上一层黄油，把面糊倒进去。
步骤7/9 点击查看大图
盖上保鲜膜继续二次发酵到两倍大，这里要注意保鲜膜不要碰到面糊了，我这里稍微碰到了一点，不过也没关系，烘烤的时候会变平，快发酵好的时候预热烤箱上下火175度，30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱中下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
最后一步点击查看大图
烤好以后，用筷子插进去测试一下没有面糊沾着就烤熟了，放凉以后倒扣脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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