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椰子荔枝抹茶冻的做法

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椰子荔枝抹茶冻

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炎炎夏日，清凉解暑必备！小小一碗便赏心悦目，还没下肚，眼睛就吃了一轮甘凉。不仅配色心怡，口感也是无敌协调。一口水嫩香甜，一口弹滑淡雅，一口绵密醇厚。

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切墩(初级)

吉利丁片 10g

、

淡奶油 120g

、

牛奶 100g

、

白砂糖 30g

、

抹茶粉 10g

、

新鲜椰子水 60g

、

牛奶 140g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、10g吉利丁片放入冰水中，浸泡20分钟泡软，备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、抹茶冻：120g淡奶油+100g牛奶+30g白砂糖+10g过筛抹茶粉，小火煮至微微沸腾，放入泡软的10g吉利丁片搅拌至融化。
步骤3/6 点击查看大图
3、过滤至模具中，封上保鲜膜（封保鲜膜可以防止抹茶氧化）放进冰箱冷藏2个小时至凝固。
步骤4/6 点击查看大图
4、椰奶：60g新鲜椰子水加入140g牛奶中拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
5、碗里依次加入切好的抹茶奶冻、去核荔枝肉、蜜红豆、煮熟的小丸子、椰奶，最后装饰薄荷叶，完成。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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