丰富餐桌味——做法简单的家常卤牛肉
夏季餐桌上凉拌菜不可少，只吃素菜太单调，卤些牛肉放冰箱存着，和洋葱一起拌着很好吃！
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步骤1/7
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将牛腱或者牛腿肉洗净，切成1斤左右的大块。
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步骤2/7
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冷水入锅，加姜片花椒和料酒烧开大火煮五分钟，撇去浮沫。
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步骤3/7
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捞出牛肉，放入加了冷水的汤锅中进行卤制。加入除盐以外的干料和各种调料。
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步骤4/7
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烧开后转小火焖1小时。
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步骤5/7
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开盖加盐，我顺手放了几根香肠一起煮。继续煮10分钟左右。关火，焖20分钟掀锅。
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步骤6/7
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牛肉软烂，颜色金黄。
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最后一步
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盛出后沥干汤汁，冷藏后再切片食用。
汤锅中的水不能太少，以免干锅。老抽视情况增减，一开始少加，中途观察上色。色浅可以适当加一些老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-15
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