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夏日必备：不加1滴水的吮指炒虾尾。（组图）的做法

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夏日必备：不加1滴水的吮指炒虾尾。（组图）

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在河南，有一种夜市美味吸引了万千吃货，从油腻大叔到娇萌萝莉，无不为之疯狂。这就是新密炒虾尾。为了这口，很多吃货宁愿自驾几十上百公里，甚至再排两个小时的长队。的确，没有什么是一顿虾尾解决不了的，如果有那就两份。今天，家庭版菜谱来了，简单快手，不比夜市上的差！而且辣度可以根据自己喜好任意调整。一定要试试，一定要吮指！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

龙虾尾 500g

、

料酒 2汤勺

、

盐少许

、

葱半根

、

姜 4片

、

蒜 6瓣

、

花椒小半勺

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 2小勺

、

啤酒 1罐

、

冰糖 7、8颗

、

香油几滴

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾尾解冻后清洗一下，凉水入锅水开撇去浮沫捞出冲洗干净。（反复清洗多次干净后也可以不淖水）
步骤2/6 点击查看大图
盆里留少量水，加2勺料酒、少许盐腌制半小时。
步骤3/6 点击查看大图
腌好后水倒掉，备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放油（比平常炒菜稍微多点）。加入花椒干辣椒葱姜蒜爆香，再加入一大勺豆瓣酱炒香。下入虾尾翻炒几下，然后依次倒入生抽，啤酒，加几块冰糖。
步骤5/6 点击查看大图
中火收汁，出锅前滴入香油，放点芝麻和孜然就可以了！（家里没孜然，就没放）
最后一步点击查看大图
色香味俱全，超级好吃！汤汁浓郁，一定要吮指！

小贴士

1、调料根据虾尾用量和自己口味酌情添加，辣度根据喜好调整辣椒用量。 2、不加水！不加水！啤酒冰糖是灵魂，必不可少！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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