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丰富餐桌味：黑椒羊排，色泽红润、香嫩入味又不膻，好吃到吮手指的做法

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丰富餐桌味：黑椒羊排，色泽红润、香嫩入味又不膻，好吃到吮手指

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我们家除了猪肉吃的少以外，海鲜和牛羊肉几乎每天轮换着吃，只是活物我不太敢弄，再加上先生是浙江人，所以那些鱼虾蟹之类的都是宝爸下厨，所以我的食谱里很少出现活海鲜，惭愧惭愧！不过，牛羊肉之类的我烹饪的比较多。羊肉呢，有补气养血、补肾健脾的功效，多吃些羊肉，能滋补身体、增强抵抗力。只不过一般人提到羊肉第一个想到的关键词就是膻，其实羊肉做好了香嫩美味，做不好才会膻气逼人，但只要掌握几个技巧基本上不存在膻味这种可能～今天的去膻小技巧就是加入了味好美的黑椒酱，只有香味、没有膻味～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

羊排 1份（大概600克左右）

、

味好美黑椒酱 1勺

、

葱 2段

、

姜五六片

、

八角 5个

、

生抽半勺

、

栀子 3个

、

香叶 3片

、

陈皮 1小块

、

洋葱 1小块

、

白砂糖 1勺

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
羊排一份，买回来用水冲洗几遍，水中浸泡半小时，旨在去掉多余的血水，也能去掉一部分膻味；
步骤2/13 点击查看大图
准备调料：味好美黑椒酱、葱两段、姜数片、香叶三五片、陈皮一小块、栀子三颗、八角五个、辣椒一个；（用到调料还有生抽、白糖和料酒）
步骤3/13 点击查看大图
冲洗干净的羊排中，加入一段葱、三片姜、味好美黑椒酱，再加入半勺盐、半勺生抽、少许白砂糖和半勺料酒，搅拌均匀；
步骤4/13 点击查看大图
羊排腌制15分钟；
步骤5/13 点击查看大图
又加了点洋葱，洋葱也是去膻小能手哦！
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧油，加入一勺白砂糖，炒至起小泡泡即可；
步骤7/13 点击查看大图
倒入腌制好的羊排，翻炒至羊肉变色；
步骤8/13 点击查看大图
将剩余的调料倒入，并继续翻炒；
步骤9/13 点击查看大图
翻炒出香味后，加入适量水焖煮；（先大火烧开，后小火焖煮，最后大火收汁即可，整个过程大概40分钟左右；）
步骤10/13 点击查看大图
出锅前的羊排～色泽红润、好不诱人！
步骤11/13 点击查看大图
羊排装盘，再撒上点小葱花，看着岂不是更美味！
步骤12/13 点击查看大图
有美味的羊肉吃，哈哈生活岂不是很美好！
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来个特写！

小贴士

羊肉不膻的小技巧： 1、用清水清洗加浸泡； 2、味好美黑椒酱； 3、特别添加加了洋葱，与黑椒很配哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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