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云朵巧克力蛋挞

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今天去看望两个外甥，本来昨天打算给他们做点烤芝士蛋糕的，这几天太忙了，实在抽不出时间做。早上想着烤几个蛋挞带去比较快，马上动手了，我也吃了一个，味道挺好，就把方子记下来下次继续烤。不放巧克力及棉花糖就是葡挞的了。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

淡奶油 185克

、

牛奶 120克

、

白砂糖 38克

、

巧克力适量

、

棉花糖 12个

、

抹茶粉粉适量

、

蛋黄 1个

、

蛋挞皮 12个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一个全蛋加一个蛋黄
步骤2/12 点击查看大图
加入白糖
步骤3/12 点击查看大图
用蛋抽拌匀，不用打发
步骤4/12 点击查看大图
加入牛奶、奶油搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀后过筛2-3遍
步骤6/12 点击查看大图
上下火195℃提前预热烤箱，烤盘上垫一张油纸或者油布，巧克力放在蛋挞皮底部，我这次用的粉红宝石巧克力，也可以用黑巧
步骤7/12 点击查看大图
然后倒入过筛后的蛋挞液至8-9分满
步骤8/12 点击查看大图
烤箱上下火195℃烤15分钟，转上火180℃，再烤10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
烤好后马上放入棉花糖，用蛋挞的温度融化棉花糖有几个我没放，这样口味多个选择
步骤10/12 点击查看大图
放凉后加点巧克力，筛点抹茶粉在上面就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
看着想流口水
最后一步点击查看大图
咬一口那味道实在太好了，外表皮酥酥的，棉花糖还带点拉丝，中间嫩滑

小贴士

如果没有巧克力及棉花糖，也可以不放，就是原味葡挞，按个人喜好甜度，把糖稍微加多2-5克就好了，也挺好吃的呢。温度、时间仅供参考，根据自家烤箱脾气而定，最后几分钟留意表面上色情况，不要给烤糊了哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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