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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 1条

、

葱 2根

、

姜 1块

、

蒜半头

、

味达美初榨原酿生抽 2勺

、

味达美臻品耗油 1勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美清香米醋 1中勺

、

香油少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲈鱼去鳃，去鱼鳞，去内脏备用葱洗净，姜去皮，蒜剥半头蒜籽备用
步骤2/16 点击查看大图
斜刀把鲈鱼正反面都打花刀
步骤3/16 点击查看大图
姜切薄片插在每一个刀口处，葱切段插在鱼嘴里
步骤4/16 点击查看大图
鱼肚内也要塞放葱姜
步骤5/16 点击查看大图
水开上锅大火蒸9分钟（我这条鱼中等大小）
步骤6/16 点击查看大图
蒸鱼等待时间把葱叶切丝，蒜切碎另取干净小碗生抽2勺
步骤7/16 点击查看大图
耗油1勺
步骤8/16 点击查看大图
料酒1勺
步骤9/16 点击查看大图
倒入蒜碎
步骤10/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
正好的鲈鱼取出倒掉汤汁！
步骤12/16 点击查看大图
淋上调好的调味汁
步骤13/16 点击查看大图
撒葱丝在表面
步骤14/16 点击查看大图
浇热油激出蒜香味，沿盘边缘倒少许醋，最后淋少许香油
步骤15/16 点击查看大图
出锅装盘
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成品图

小贴士

蒸鱼出的汤汁一定一定倒掉！因为一是因为腥，二是因为混浊一定要浇热油，蒜就不会很辣少许醋可以起到画龙点睛之笔，味道更鲜美鱼如果买的比较大可以蒸的过程延长2-3分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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