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红烧五花肉的做法

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红烧五花肉

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最爱吃红烧五花肉，肥肉也肥而不腻，又嫩又香！不用焯水的五花肉，可以吃一大碗饭！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

冰糖一小把

、

料酒 2勺

、

姜片 5片

、

香叶 1片

、

桂皮 1个

、

生抽 2勺

、

老抽 1.5勺

、

盐、味精、糖适量

、

葱花（可选）适量

、

大葱一小段

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料：冰糖十几个，大葱段斜切刀，香叶一片，葱花，生姜切片、桂皮一小段。五花肉清洗表面灰尘，用厨房纸巾擦干备用（不用焯水）。
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒油，放入冰糖，小火搅拌，炒成糖色
步骤3/6 点击查看大图
冰糖炒好糖色加入五花肉小火翻拌上色，煸炒至两面金黄。
步骤4/6 点击查看大图
加开水，水刚好没过五花肉，倒入刚备好的大料，（葱、生姜、八角、桂皮）。然后加2勺料酒，2勺生抽，1.5勺老抽，盖上锅盖小火焖煮40分钟，后面记得翻面，防止糊锅。
步骤5/6 点击查看大图
时间到了，汤汁刚好收完，（还有水的话，大火收汁）撒上切好的葱花。
最后一步点击查看大图
肥而不腻的五花肉就完成啦～

小贴士

开始炒冰糖要小火，大火容易焦掉，味道会发苦。后年生抽、老抽加完不用加盐，老抽本来就很咸了。其实这款红烧五花肉很简单。祝大家马到成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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