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家里做周黑鸭的做法

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家里做周黑鸭

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鸭货 500克

、

老抽适量

、

生抽适量

、

葱 1根

、

香叶 5片

、

桂皮适量

、

八角适量

、

姜 5瓣

、

干辣椒 5个

、

糖 5克

、

啤酒 1罐

、

草果 2-3个

、

丁香适量

、

冰糖适量克

、

豆皮，土豆，海带，藕等

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭货焯水，焯水时候放点料酒，葱姜。凉水下锅，水开焯15分钟。撇去浮沫，捞出。
步骤2/11 点击查看大图
有什么就放，必须的有甜面酱，啤酒，生抽老抽，冰糖，辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶。像白芷，草果，茴香十三香有也放。
步骤3/11 点击查看大图
锅里多放油，冰糖炒糖色，放入鸭货，翻炒。所有调料放入，倒入开水。
步骤4/11 点击查看大图
甜面酱来一些。
步骤5/11 点击查看大图
啤酒一罐。
步骤6/11 点击查看大图
盐。
步骤7/11 点击查看大图
没过鸭货，水开转中小火。
步骤8/11 点击查看大图
炖40分钟。
步骤9/11 点击查看大图
把鸭货捞出来，放入大碗中，浇点汤。剩下锅里的汤煮素食，水开煮十分钟。
步骤10/11 点击查看大图
也捞出来，浇汤，放凉。
最后一步点击查看大图
冷藏一宿口味更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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