家里做周黑鸭
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步骤1/11
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鸭货焯水,焯水时候放点料酒,葱姜。凉水下锅,水开焯15分钟。撇去浮沫,捞出。
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步骤2/11
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有什么就放,必须的有甜面酱,啤酒,生抽老抽,冰糖,辣椒,麻椒,八角,桂皮,香叶。像白芷,草果,茴香十三香有也放。
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步骤3/11
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锅里多放油,冰糖炒糖色,放入鸭货,翻炒。所有调料放入,倒入开水。
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步骤4/11
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甜面酱来一些。
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步骤5/11
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啤酒一罐。
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步骤6/11
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盐。
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步骤7/11
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没过鸭货,水开转中小火。
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步骤8/11
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炖40分钟。
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步骤9/11
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把鸭货捞出来,放入大碗中,浇点汤。剩下锅里的汤煮素食,水开煮十分钟。
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步骤10/11
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也捞出来,浇汤,放凉。
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最后一步
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冷藏一宿口味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-16
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