红色剁椒蘸水
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同事给了几斤可以做泡椒的红椒，没泡完的顺便做了一些红色剁椒来做蘸水，也可以拌菜、口感硬些，吃起很有感觉。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把红椒带蒂浸泡后清洗干净
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步骤2/3
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用厨房剪刀剪去蒂，沥干水分，或者用厨房纸把去蒂后的辣椒擦干。切成一厘米左右的小段，姜蒜也切小颗，用拉蒜器拉碎。不要拉得太细，细了口感不好。
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最后一步
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锅热后放油，油温6成热下入花椒粒和辣椒、姜蒜末一起翻炒3分钟，出锅后加盐拌匀即可。
小贴士
要想口感好：
1、最好是第一批红椒，因为籽少
2、不要太细，也不要炒得太软
3、吃的时候加一点葱末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-16
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