山西特色美食‼️拨烂子
拨烂子是山西的特产,流行于晋中地区,一种粗粮食品。需要锅中蒸制,然后再用油炒后食用,味道鲜香,好吃且容易消化 制作美食需要配高端的厨具,帝伯朗不锈钢蒸锅镜面抛光,钻石纹不锈钢外观,不仅颜值好,实用性也很强大,一锅八用:一锅四菜、双层蒸锅、三层蒸锅、海鲜锅、加高汤锅、火锅、锅盖可做防尘盖、奶瓶消杀容器来,可以蒸,煮,炖,炸,火锅,今天就用它来蒸制
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步骤1/17
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先将土豆红萝卜去皮
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步骤2/17
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擦成丝放入盆中
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步骤3/17
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慢慢的加入面粉,最终将所有土豆和红萝卜丝都拌好,使每一根土豆和红萝卜丝都裹上面。
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步骤4/17
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帝伯朗不锈钢蒸锅中加水,笼屉上放一块潮湿的笼布,水开后把裹好面的土豆丝和红萝卜丝放在笼布上
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步骤5/17
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锅的容量很大,最底层放了3个玉米,省去了单独煮玉米,蒸一次就解决一家的午饭,不需要再蒸第二次
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步骤6/17
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水开计时蒸15分钟
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步骤7/17
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在蒸的过程中,将葱切成葱花,炒两个鸡蛋,韭菜洗净切段
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步骤8/17
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15分种后拨烂子蒸好后,玉米也好了,拨烂子取出放在案板上凉凉水汽
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步骤9/17
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起锅烧油,油温5成热时+花椒煸香捞出
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步骤10/17
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加入葱+辣椒煸香
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步骤11/17
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将蒸好的拨烂子倒入油锅中,一起翻炒
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步骤12/17
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加入盐,盐的多少跟据个人口味
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步骤13/17
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加入炒好的鸡蛋
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步骤14/17
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翻炒至淡黄色,最后放入韭菜翻炒均匀即可出锅
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步骤15/17
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翻炒均匀
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步骤16/17
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炒出的拨烂子黄白红绿相减搭配
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最后一步
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色香味俱全
拨烂子中的菜还可用豆角、圆白菜、槐花等,根据自己喜欢选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-17
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