粤菜～豉油鸭
鸭肉这样做，酱香十足，十分好味 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/9
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红葱头切粒，姜切片
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步骤2/9
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鸭肉用厨房纸巾吸干水分，待会煎的时候才不会溅油
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步骤3/9
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爆香姜和红葱头，然后盛出
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步骤4/9
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把鸭肉表面煎香，煎出油脂，然后煎出的多余的油铲出一部分
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步骤5/9
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倒入姜和红葱头，调味：淋入半碗酱油，1大勺蚝油，适量黄酒，然后加入没过一半鸭身的清水
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步骤6/9
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放入黄片糖和冰糖，大火焖25分钟，中间记得翻面
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步骤7/9
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20分钟到了，加点老抽，再焖5分钟；然后开盖给鸭淋汁上色
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步骤8/9
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像这样就可以了，底部留少许汁就行
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最后一步
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酱香十足的豉油鸭，喜欢就试试看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-17
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