肉酿苦瓜
苦瓜清热解毒,养血益气,补肾健脾,对身体大有益处。但是很多人因为苦瓜太苦而不喜欢吃苦瓜,今天的这道肉酿苦瓜综合苦瓜的哭和肉糜的肉香,让苦瓜变得更可口,减轻苦的口感。 苦瓜不要切太厚,太厚煎的时候肉不容易熟。苦瓜焯水的时候加盐加油能让苦瓜颜色翠绿,而且能祛除一部分苦味 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/11
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二肥八瘦的猪肉剁泥,加入10毫升蚝油、料酒与15毫升原汁酱油、十三香、蒜粉搅拌均匀
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步骤2/11
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加入半个鸡蛋液搅拌均匀
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步骤3/11
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加入1勺玉米淀粉搅拌均匀备用
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步骤4/11
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苦瓜切1.5厘米左右厚度的圆圈,去掉瓤,洗干净
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步骤5/11
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锅里烧水放入一勺盐和油,倒入苦瓜焯水1分钟左右捞出过凉水,沥干水分
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步骤6/11
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准备适量玉米淀粉
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步骤7/11
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肉糜灌入苦瓜圈里,两面粘玉米淀粉
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步骤8/11
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锅里放油烧热下苦瓜肉酿煎至两面金黄(中小火8分钟左右)
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步骤9/11
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调料汁和:5毫升蚝油,5毫升原汁酱油,半勺白糖,半勺盐,40克水,一勺玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤10/11
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料汁倒入锅里,晃动锅让苦瓜充分吸收料汁,大火收汁,两三分钟
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最后一步
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苦瓜肉酿就做好了
苦瓜不要切太厚,太厚煎的时候肉不容易熟。苦瓜焯水的时候加盐加油能让苦瓜颜色翠绿,而且能祛除一部分苦味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-17
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