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卤菜的做法

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卤菜

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牛腱子二斤

、

猪耳朵一只

、

鸭肾一斤

、

毛豆二斤

、

桂皮八角等大料适量

、

干辣椒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腱子肉冷水下锅焯水，煮出血沫捞出。放料酒，生姜。
步骤2/6 点击查看大图
猪耳朵冷水下锅焯水，煮出血沫捞出。再洗干净。
步骤3/6 点击查看大图
鸭肾也一样冷水下锅飞水。
步骤4/6 点击查看大图
准备高压锅，放大料，干辣椒，生姜，不要放葱和蒜头，我放了，煮化了。放牛腱子肉压20分钟后，捞出放凉，猪耳朵，鸭肾，压10分钟。用锅煮猪耳朵煮30分钟，鸭肾15分钟毛豆8到10分钟
步骤5/6 点击查看大图
切薄片
最后一步点击查看大图
放美人椒，大蒜末，香菜，青瓜丝，香菜，生抽，陈醋，适量盐，辣椒油，拌匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17 · 广东省

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