肉松糯米蛋糕
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步骤1/14
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首先分离蛋清蛋黄,蛋清放在冷藏室备用。
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步骤2/14
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盆中玉米油蛋黄牛奶。
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步骤3/14
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持续搅拌3-4分钟,直到完全乳化。
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步骤4/14
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糯米粉过筛加入。
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步骤5/14
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Z字形搅拌均匀到没有干粉。
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步骤6/14
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冰箱里的蛋清取出加入白醋,然后预热烤箱上下火180度,30分钟。
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步骤7/14
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蛋清中高速打发大概5-7分钟,直到拉出的角是尖尖的就可以了。
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步骤8/14
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取大概三分一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤9/14
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翻拌到看不到明显蛋白霜就可以。
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步骤10/14
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倒回到剩下的蛋白霜翻拌均匀。
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步骤11/14
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翻拌均匀到看不到明显蛋白霜后加入肉松。
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步骤12/14
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最后翻拌均匀装入裱花袋备用。
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步骤13/14
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取一个合适的模具,没有这个模具可以用烤小蛋糕的圆形模具,里面抹上一层油防粘。
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最后一步
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面糊挤入模具中,大概八九分满,然后放入烤箱中下层烤制25-30分钟,时间根据自家烤箱情况灵活调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-17
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