烤麻花&蒸麻花的PK
今天做了大麻花,蒸了四个和烤了两个,成功!两种麻花各有千秋,其实就是外国烤馒头和中国蒸面包之间的一次比拼,分享菜谱,以便备查。
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步骤1/12
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将所有材料放入面包机中,揉面档揉面。
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步骤2/12
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这个面团含水量根据自家鸡蛋、面粉吸水性调整比例。分成12份小挤子。
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步骤3/12
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两手互为反方向拧着劲搓成长条,约30厘米长,醒10分钟。
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步骤4/12
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再两个一组,两手反方向拧着劲搓成长条,约50多厘米。
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步骤5/12
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再拧成麻花状,忘记拍照,怎么拧可以自己度一下,方法很多。
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步骤6/12
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我一共做了6个,4个放蒸锅醒发1.5-2倍大,喷水,撒白芝麻,中火蒸12分钟,闷5分钟。芝麻也可以在揉面的时候放入。
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步骤7/12
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另外2个放烤盘,醒发1.5倍大。烤箱中层,165℃,20分钟。
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步骤8/12
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出锅。
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步骤9/12
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摆盘
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步骤10/12
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拉丝,宣软。
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步骤11/12
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烤麻花出炉。
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最后一步
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摆盘。
两种味道,你更爱哪一款?亲自试试,一起来分享吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-17 · 北京市
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