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砂锅鱼肉豆腐煲，湖南紫苏配鱼肉，肉嫩汤鲜

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在我们湖南乡下，紫苏鱼是一道人人都爱吃的家常菜。紫苏可理气宽中，解鱼蟹毒。在鱼中加入紫苏，有一种特殊的香味。用紫苏焖出来的鱼肉，它既保留了鱼的鲜嫩，又去除它的腥味，并且能消除鱼肉中的一些致病菌，可以让人们享受到不一样的美味。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

大蒜 3个

、

生姜 10克

、

生抽 10克

、

料酒 10克

、

蚝油 10克

、

洋葱半个

、

豆腐两块

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼肉洗净，切成小块
步骤2/10 点击查看大图
依次加入屏幕上方的调料（姜丝、生抽、料酒、蚝油），抓匀腌制半小时
步骤3/10 点击查看大图
起锅，热油煎豆腐至两面金黄
步骤4/10 点击查看大图
用底油来炒洋葱和大蒜
步骤5/10 点击查看大图
等炒出香味以后，铺在砂锅底部
步骤6/10 点击查看大图
然后再将豆腐和已腌制好的鱼肉一层层码好
步骤7/10 点击查看大图
再浇上两勺自制的香辣紫苏酱（我自己家做的酱料）
步骤8/10 点击查看大图
最后倒入半瓶啤酒（也可以不放，因为紫苏本来就有去腥增香的作用），然后焖15分钟
步骤9/10 点击查看大图
15分钟后，就可以出锅了。哇，鱼肉好鲜好嫩
最后一步点击查看大图
汤汁鲜浓，太下饭了，用汤泡饭吃，食欲不佳的夏天也连连吃了三大碗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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