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无黄油、不用揉面、更健康、更省力的一款懒人版面包

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高筋面粉 360克

、

土豆 120克

、

干酵母半汤匙

、

鸡蛋 1个

、

温牛奶 200克

、

食用油 2汤匙

、

糖 2汤匙

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
120克去皮土豆切片蒸熟取出压成泥（不用非常细腻，有点小颗粒也OK）
步骤2/22 点击查看大图
加入200克温牛奶（先加一小部分把土豆拌匀，再加入剩下的牛奶拌匀）
步骤3/22 点击查看大图
加入2汤匙糖
步骤4/22 点击查看大图
加入半汤匙酵母
步骤5/22 点击查看大图
磕入1个鸡蛋
步骤6/22 点击查看大图
加入2汤匙油搅拌匀
步骤7/22 点击查看大图
加入360克的高筋粉（面团的吸水性不同，预留20克看情况再酌情增减）
步骤8/22 点击查看大图
用刮刀拌匀像这样（面团是比较粘的状态哈）盖上保鲜膜醒发至2倍大
步骤9/22 点击查看大图
取出醒好的面团整理一下分成10份（因为面团比较粘手所有要撒多点的手粉）
步骤10/22 点击查看大图
取一分面团由外往里折（大概折了5、6下）
步骤11/22 点击查看大图
再团圆，依次做好盖上保鲜膜静置15分钟
步骤12/22 点击查看大图
取出第一个面团压扁从中筋忘上、往下擀成长形
步骤13/22 点击查看大图
再两边往里折如图
步骤14/22 点击查看大图
转过来用擀面杖从中间往上、往下擀长进一步排气
步骤15/22 点击查看大图
从上往下卷起来
步骤16/22 点击查看大图
收口朝上，两边往里对折
步骤17/22 点击查看大图
再反过来收口朝下，光面朝上团圆
步骤18/22 点击查看大图
再压扁（我今天是做汉堡生坯所以要压扁些）
步骤19/22 点击查看大图
依次做完（椭圆形的是包的巧克力馅，旁边大胖子的是肉松馅，具体操作可以翻我以前的食谱哈）盖上毛巾二次醒发40分钟
步骤20/22 点击查看大图
烤箱提前预热，醒发好的面包刷上蛋液
步骤21/22 点击查看大图
送入预热好的烤箱185度烤15分钟左右（具体看自家烤箱的脾气哈）
最后一步点击查看大图
汉堡生坯就做好啦！至于里面的馅料可以翻我以前的食谱哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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