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丰富餐桌味之油焖大虾

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用最简单的手法烹制顶级的食材。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

渤海对虾 600克

、

白酒 1/2勺

、

白糖 1勺

、

香醋 1勺

、

生抽 1/2勺

、

生姜 50g

、

大葱 1根

、

淀粉水 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
对虾剪去虾枪虾须虾脚
步骤2/16 点击查看大图
开背后去虾线清洗干净控干水备用
步骤3/16 点击查看大图
炒锅烧热放1大勺油下姜丝爆香
步骤4/16 点击查看大图
姜丝炒出香味对虾入锅
步骤5/16 点击查看大图
煎炒至对虾变色按压虾头压出虾油
步骤6/16 点击查看大图
锅内炒出红油放入1勺白糖
步骤7/16 点击查看大图
白糖炒化淋入生抽
步骤8/16 点击查看大图
爆出鲜香味加1勺开水
步骤9/16 点击查看大图
加入1/2勺白酒
步骤10/16 点击查看大图
盖上锅盖焖2分钟
步骤11/16 点击查看大图
开盖后撒盐调味
步骤12/16 点击查看大图
食盐翻炒均匀沿锅边烹入香醋
步骤13/16 点击查看大图
开大火收汁
步骤14/16 点击查看大图
淋入水淀粉勾芡
步骤15/16 点击查看大图
快速翻炒均匀挂汁撒入葱丝关火。
最后一步点击查看大图
对虾装入盘中淋上汤汁。✅完成✅

小贴士

油焖大虾油的量要多一些。只用基本的调料不加其他香料最大保留对虾的鲜味。对虾要炒出虾油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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