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无敌下饭的微酸微甜微辣的金针菇烧日本豆腐的做法

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无敌下饭的微酸微甜微辣的金针菇烧日本豆腐

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能把记忆中饭馆的一道道美食端上自己的餐桌，就是一件充满成就感的事情。而且自己做还能改良出完全契合自己的专属口味，更是幸福感十足！就比如这一道微辣+微甜+微酸的金针菇烧日本豆腐！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

日本豆腐 4条

、

金针菇 200克

、

小米辣 1个

、

食用油适量

、

蚝油 1勺

、

酱油 2勺

、

番茄 1个

、

香葱 2根

、

清水半碗

、

蒜 6瓣

、

糖 1小勺

、

玉米淀粉+水 1勺+2勺

、

玉米淀粉（沾豆腐用）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备工作：金针菇洗净切小段蒜剁碎（蒜蓉）小米辣切小圈葱花（葱白葱花分开）西红柿切小丁玉米淀粉水备用调一小碗酱（蚝油1勺、酱油2勺、糖1小勺、半碗清水）日本豆腐切成大概1CM厚的厚片，一条大概能切成8片。然后每片均匀地沾上玉米淀粉，接着热油煎到起壳（一层脆皮）接下来就可以开始进入主题了
步骤2/5 点击查看大图
锅热下油，放入蒜蓉、葱白，闻到香味就放入西红柿丁。西红柿出水之后就下金针菇大火炒一下，感觉快熟了就铺上日本豆腐，淋上调好的酱汁，盖上盖子，中火焖烧5——10分钟。然后开盖，撒上葱绿和辣椒圈，淋上淀粉水，稍微小颠一下锅让淀粉水完全渗透。沸腾了看出有勾芡感了就可以关火，出锅，开吃啦～
步骤3/5 点击查看大图
潮汕人不追求重口味，允许让每一种食材在舌尖都有表现的机会。像这样刚刚好的甜、刚刚好的酸、刚刚好的微辣，搭配着金针菇和豆腐本身的轻淡，不仅不会喧宾夺主，反而Mix出一口让人舒服的鲜香回味～
步骤4/5 点击查看大图
真的超级下饭，婆婆生日餐上煮了两大盘都妥妥光盘～
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期待喜欢这道菜的你，分享在学做中哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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