湖南特产白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必备！
白辣椒是湘菜系中主要的配料之一，也许外地人不知道，但在湖南，它是家喻户晓的配料。 用白辣椒做的菜可就太多了，白椒炒鸡胗、白椒炒腊肉、白椒炒鸡杂、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等都是不可多得的美味。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/7
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青辣椒不用洗，水开以后倒进去，这样隔离了生水不容易坏。等焯水30秒后，就捞出来
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步骤2/7
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迅速将辣椒摊凉，不然晒出来容易发黑。
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步骤3/7
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等一边晒白了，就翻动到另一边继续晒
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步骤4/7
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等晒到像这样八九成干了，就可以封坛了
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步骤5/7
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装坛，一层辣椒一层盐，均匀码好，压紧
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步骤6/7
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封坛两个月就能开吃了
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最后一步
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腌的越久，坛香味越浓
晒白辣椒很简单，注意这些点就不会坏
1.千万别去蒂和清洗，进了生水容易坏
2.水开后放辣椒，快速摊开
3.辣椒不要焯水焯太久，不然容易发黑，最好控制在30秒
4.挑个能晴2到3天的好天气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-18
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