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清蒸仔排的做法

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清蒸仔排

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夏日清蒸菜最受家人的喜爱。要想清蒸菜做的鲜美，务必掌握米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁：味达美初榨原酿生抽：味达美臻品蚝油=2：1比例，按照这个配比想不好吃都难！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 400克

、

盐少许

、

味达美初榨原酿生抽 2茶勺

、

味达美臻品蚝油 1茶勺

、

干辣椒 4根

、

蒜末适量

、

香葱适量

、

姜丝少许

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将猪肋排洗净后放入适量葱段、姜丝和少许盐抓匀；
步骤2/5 点击查看大图
准备好干辣椒段、蒜末、玉米淀粉，以及清蒸要用到的味达美初榨原酿生抽和臻品蚝油；
步骤3/5 点击查看大图
将猪肋排放入碗中，倒入2茶勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺臻品蚝油、少许玉米淀粉充分抓匀；这可是米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁，生抽：蚝油的比例是2：1
步骤4/5 点击查看大图
在表面撒上干辣椒段、蒜末，放入蒸锅中大火蒸30分钟，再转小火蒸15分钟左右即可；
最后一步点击查看大图
出锅后撒上葱花即可享用。

小贴士

1、要想清蒸菜做的鲜美，务必掌握米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁：味达美初榨原酿生抽：味达美臻品蚝油=2：1比例，按照这个配比想不好吃都难； 2、肋排腌制的时候添加少许玉米淀粉能让食材充分包裹住酱汁，使其更加入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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