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无辣不欢，夏日钵钵鸡的做法

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无辣不欢，夏日钵钵鸡

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没有辣椒，一天都不完整的川湘人，在吃辣的路上，丰富无比！冬天有麻辣烫，夏天有钵钵鸡，丰简随意，聚会适合，独享也适合，不会寂寞，只是呼呼声的多少、大小而已！哄娃迷你版做起来！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 100g

、

鲜虾 7只

、

香菇 6个

、

藕 1节

、

玉米 1根

、

香菜 100克

、

西兰花 100克

、

杏鲍菇 1根

、

红灯笼钵钵鸡料 1包

、

白芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛里脊切薄片，香菜折几折，用牛肉片紧紧卷起来，牙签固定好。鲜虾去头、虾线。
步骤2/10 点击查看大图
蔬菜洗干净，沥干水。西兰花分小朵，玉米分小条，藕切片，杏鲍菇切斜大片，香菇开花刀。
步骤3/10 点击查看大图
红灯笼调料包用开水冲和，倒入辣油，放凉，撒上芝麻。一只鸡，一包料，香辣入味，省去煲汤、爆辣油、炒芝麻……
步骤4/10 点击查看大图
如果说这道菜最难的，只有签串串，两盘材料，五十个签签。提前准备一盆凉开水，放冰块更棒。煮一锅水，加少许油、一勺盐，开煮！材料按成熟速度先蔬菜：玉米--藕片--香菇--杏鲍菇--西兰花，五分钟完成。肉类：牛肉2分钟，虾3分钟。煮好的材料要快递投入冰水激冷，颜色和味道完美保持。激冷后泡进红油汤汁里，三十分钟，冷藏味道更佳哦！
步骤5/10 点击查看大图
因为签串费时，第一波没拍上，下午再一次补照，大家不要再找竹签啦！
步骤6/10 点击查看大图
钵钵鸡最赞的是，每一口尝到的味道都不同，爽滑的杏鲍菇。
步骤7/10 点击查看大图
清新的西兰花
步骤8/10 点击查看大图
脆甜的藕片
步骤9/10 点击查看大图
爆汁的玉米、浓郁的香菇
最后一步点击查看大图
娃最爱牛肉香菜卷，鲜嫩多汁的牛肉卷着清爽的香菜，饱满的辣汁，越嚼越香，辣得过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-19

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